Диетолог объяснил риск замены мяса бобовыми для некоторых людей
Диетолог Андрей Бобровский рассказал, кому не стоит заменять мясо в рационе на бобовые.
В беседе с «Радио 1» во вторник, 10 февраля, он отметил, что бобовые играют значимую роль в истории человечества еще с библейских времен — в источниках упоминается, в частности, чечевичная похлебка. Эксперт пояснил, что сегодня замена мяса достаточно распространена, и бобовые действительно могут служить источником качественного белка. При этом он уточнил, что такой белок является неполноценным, поскольку в нем не хватает ряда аминокислот. По его словам, для сбалансированного рациона бобовые рекомендуется сочетать со злаками, которые восполняют этот дефицит.
Также он указал, что замена мяса бобовыми подходит не всем. По его мнению, от такого рациона стоит воздержаться людям с заболеваниями ЖКТ, почек и подагрой, подросткам, пожилым, беременным женщинам, людям с анемией, а также тем, кто живет в холодном климате и регулярно испытывает серьезные физические нагрузки.
Кроме того, эксперт подчеркнул важность контроля уровня витамина B12 и железа при полном отказе от мясных продуктов.
В этот же день гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, что горох, чечевица и нут являются ценными источниками растительного белка и пищевых волокон. По ее словам, они также обеспечивают организм железом, фолиевой кислотой и марганцем. Однако употребление бобовых может вызвать вздутие и повышенное газообразование из-за ферментации в кишечнике, отмечает 360.ru.
8 февраля доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева в беседе с RT отмечала, что после ОРВИ и гриппа стоит включать в рацион яйца, кисломолочные продукты, крупы и орехи. Специалист объяснила, что для восполнения энергии и нормализации обмена веществ полезны сложные углеводы — цельнозерновые продукты, бобовые.
В октябре к.м.н. Маргарита Королева рассказала об опасности бобовых продуктов. По ее словам, бобовые не подходят тем, у кого есть проблемы с поджелудочной железой или кишечником, так как являются довольно сложным продуктом для пищеварения при подобных нарушениях.
В августе диетолог Марият Мухина рассказала НСН, что курятину стоит есть ежедневно. Так, главная ценность курятины – белок. По его количеству курятина почти не уступает говядине. Она также обратила внимание на то, что растительный белок не способен полностью заменить мясо.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
