Диетолог раскрыл главный секрет правильной замены мяса бобовыми
Диетолог Андрей Бобровский рассказал, как правильно заменить мясо бобовыми в рационе.
В беседе с «Радио 1» в среду, 11 февраля, он отметил, что простая замена мясной котлеты на тарелку фасоли не всегда является оптимальным решением для здоровья.
Специалист пояснил, что получить из бобовых такое же количество полноценного белка, как из мяса, возможно только при соблюдении одного условия — их необходимо сочетать со злаками. По его словам, сами по себе бобовые богаты белком, однако им недостает некоторых аминокислот.
Эксперт привел примеры удачных комбинаций, таких как чечевица с рисом, фасоль с хлебом или в лепешке, нут с кускусом, отметив, что именно такое сочетание делает рацион полноценным, пишет «Москва 24». Он подчеркнул, что для сбалансированного растительного питания не требуется искать экзотические суперфуды — достаточно грамотно комбинировать привычные продукты.
Накануне Бобровский рассказал, кому не стоит заменять мясо в рационе на бобовые. По его мнению, такой рацион не подходит людям с заболеваниями ЖКТ, почек и подагрой, беременным, подросткам, пожилым, при анемии, а также тем, кто живет в холодном климате и испытывает высокие физические нагрузки, пишет RT.
Гастроэнтеролог Екатерина Кашух 10 февраля рассказала, что горох, чечевица и нут являются ценными источниками растительного белка и пищевых волокон. Они также обеспечивают организм железом, фолиевой кислотой и марганцем, сообщает 360.ru.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
