Диетолог раскрыла секрет идеального зимнего завтрака
Диетолог, врач превентивной и интегративной медицины, к.м.н. Римма Мойсенко рассказала об идеальном завтраке зимой.
В беседе с «Радио 1» в среду, 28 января, она отметила, что цельнозерновая каша — идеальный завтрак для зимы, но только если приготовить ее правильно. Специалист рекомендовала замачивать крупу на ночь перед приготовлением утренней каши. Она пояснила, что цельные зерна медленно расщепляются, надолго насыщают организм, не повышают уровень глюкозы в крови и благодаря высокому содержанию клетчатки служат пребиотиком для микрофлоры кишечника.
По ее словам, замачивание крупы в холодной воде помогает удалить фитиновую кислоту, которая мешает усвоению кальция, магния и фосфора. Специалист также отметила, что завтрак важно подсаливать: натрий хлорид необходим для работы ферментов в полости рта и выработки соляной кислоты в желудке.
Мойсенко подчеркнула, что правильный зимний завтрак — это ритуал, включающий выбор цельной крупы (гречка, овес, полба), ее предварительное замачивание и правильное приготовление. Такой завтрак, по ее словам, согревает, насыщает на три–четыре часа и поддерживает здоровье кишечной микрофлоры.
В декабре минувшего года доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева рассказала, что завтрак запускает метаболизм и снижает риск переедания в течение дня. По словам Лебедевой, большое количество белка на завтрак поможет подавить выработку гормона грелина, который отвечает за чувство голода, сообщает 360.ru.
Врач-диетолог Марият Мухина рассказала RT, что хорошим завтраком может быть творог с фруктами, паровая котлета с овощами, каша с орехами или сухофруктами, омлет на овощной подушке. Она добавила, что завтрак должен представлять собой баланс белков, углеводов и жиров.
В сентябре диетолог и нутрициолог Анна Белоусова в беседе с НСН рассказала, что на завтрак лучше отказаться от быстрых углеводов, начать день стоит с каши, но не заливать крупу водой или кефиром, а варить.
До этого диетолог Майкл Мосли рассказал о вреде каш быстрого приготовления. По его мнению, в них содержится большое количество сахара.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
