В НИИ питания указали на устаревшие рационы для работников вредных предприятий
Действующие в России рационы лечебно-профилактического питания (ЛПП) для сотрудников вредных предприятий нуждаются в пересмотре, рассказала «Известиям» гендиректор Научно-исследовательского института функционального питания Юлия Малеванная.
Она сообщила, что ЛПП организовано по рационам, которые разрабатывались еще в СССР, а действуют до сих пор. Существующие нормы, по ее словам, обеспечивают лишь базовую защиту, но не учитывают современные представления о нутрициологии.
«Назрела необходимость в их ревизии. В рационах есть серьезные недостатки, например устаревшие нормы по белку, ориентированные на нижнюю границу физиологической потребности. Современные рекомендации ВОЗ и ведущих диетологических школ говорят о необходимости повышенного потребления белка для людей, подвергающихся стресс-факторам, включая химические», — отметила Юлия Малеванная.
Помимо этого, по словам эксперта, требуется обратить внимание на качество жиров и углеводов. В рационы ЛПП следует внедрить пептидные продукты и белковые композитные смеси — они позволят легко повышать белковую ценность продуктов без увеличения объема пищи, отметила она.
Худо-вредно: нормы питания для работников опасных производств устарели
