Врач развеяла миф о стрессе для пищеварения из-за жирной пищи
Есть распространенное убеждение, что пищеварительная система испытывает сильный стресс во время переедания в праздники или при резком переходе с растительной диеты на животную пищу, например в конце поста. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач — эксперт Лаборатории «Гемотест», рассказала «Известиям» 17 января, что в эти периоды происходит с органами ЖКТ на самом деле.
«Органы пищеварения здорового человека обладают значительным адаптационным ресурсом. Если нормально работает печень (нет цирроза), поджелудочная железа (нет панкреатита с атрофией или некрозом железы) и кишечник (нет целиакии, воспалительных заболеваний кишечника, выраженного дисбиоза), то желудочно-кишечный тракт от изменений рациона не напрягается и не требует длительного привыкания», — уточнила она.
Пищеварительная система — сложный многоуровневый механизм, тесно связанный с головным мозгом. Ее работа регулируется нервной системой и рядом биологически активных веществ, в том числе гормонами, причем некоторые из них она вырабатывает сама. Это позволяет не только успешно переваривать пищу, но и быстро реагировать на ее состав, выделяя необходимые ферменты и желчь в оптимальных количествах. Когда в желудок попадает непривычно жирная или высокобелковая пища, подается своеобразный сигнал, который запускает выработку нужных ферментов. Процесс отлажен эволюцией и не приводит к стрессу: если при изменении рациона и случается нехватка ферментов и желчи, то организм быстро это исправляет, подстраиваясь под новые условия.
Время для адаптации нужно только микробиоте кишечника. Она тоже подстраивается под рацион, но изменения происходят не так быстро, как в отношении выделения ферментов. Хотя, по некоторым данным, при переходе с растительной пищи на животную первые изменения отмечаются уже через несколько дней.
У здоровых людей возможны тяжесть и вздутие при изменении рациона или переедании. Как правило, это кратковременный дискомфорт. Он может быть связан с такой же кратковременной нехваткой ферментов или желчи, но гораздо чаще к таким симптомам приводит простое нарушение моторики. Например, когда избыток жира и белка тормозит ЖКТ, пища дольше переваривается, и это вызывает ощущение тяжести, переполнения. В новогодние праздники люди переедают в основном жирной пищи, а овощи и фрукты едят мало. Это приводит к запору и усугубляет ощущение тяжести и вздутия. Главная причина — не в нехватке ферментов, а в дисбалансе рациона.
«Таким образом, для человека без хронических заболеваний однократное или кратковременное изменение питания — будь то праздничный ужин или пост, как и выход из него — не считается критической нагрузкой. Проблемы могут возникнуть лишь при фоновой патологии. Поэтому основное внимание стоит уделять не периодическим «встряскам», а соблюдению сбалансированного рациона на протяжении всего года», — заключила врач.
Персональный тренер DDX Fitness и нутрициолог Алена Аверьянова 26 декабря рассказала, что для восстановления питания после новогодних праздников требуется не жесткая диета, а системный подход и отказ от резкого сокращения калорийности рациона. Аверьянова порекомендовала возвращаться к привычному рациону постепенно, сохраняя регулярные приемы пищи и уделяя внимание достаточному потреблению белка. Кроме того, она призвала потреблять еду осознанно.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ
